过年吃了好多油油腻腻,来个清蒸很棒吧~ 最近超爱剥皮辣椒啊~剥皮辣椒炖鸡汤已经吃N遍了~想想把它当成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~ 果然没让我失望啊~ 微微辣加上甘甜的口感太下饭了~ 琥珀色的汤汁用来ㄍㄧㄠ奔~赞辣~!!

---

准备材料： 【猪绞肉】 400克
葱末 2大匙
姜末 1大匙
【剥皮辣椒】 12根
水 6大匙
【红辣椒】 适量
淬酿日式 【和风酱油露】 1大匙
糖 1小匙
【白胡椒】 1小匙
【米酒】 2大匙
【香油】 1大匙
【剥皮辣椒】 汁 1大匙

---

剥皮辣椒蒸肉饼『淬酿开运年菜』的做法

1

材料们~~

2

绞肉加入剥皮辣椒末,葱末,姜末

3

加入调味料

4

淬酿日式和风酱油露-北海道昆布,是精心选用日本顶级北海道昆布,有很香的昆布味道.但又不会抢味,搭配任何食材都可以更加分喔~

5

加入剥皮辣椒汁还有6大匙的水,用手以相同方向搅拌开始打水

6

搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)

7

摆在容器内,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人节的爱心~

8

包上耐热保鲜膜,大同电锅外锅2杯水跳起之后不拔插头焖10分钟即完成(直火蒸的话,水滚之后大火蒸30分钟)

9

经过大火蒸煮之后,水分逆趁透出来加上肉汁,形成琥珀色的清澈汤汁,用来ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~

10

宴客的时候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,将热汤汁冲进去,搅拌均匀,强微波30秒至一分钟制作芡汁

11

淋上琥珀色的芡汁即完成~

12

肉质鲜嫩不干柴,充满肉汁~

---