秋季料理-茄香蒸肉饼
秋季也是茄子盛产的季节,凉拌、三杯、热炒之外...灵光一闪利用茄子蒸过会软烂的特性,绞肉的重量压在茄子上让茄子在蒸煮的过成中直接嵌入肉饼中,增加了肉饼的风味,外观也自然成型的好看极了:) 让人看了食欲大增!!! 大家一起来试试:)
准备材料: 【
茄子】 约3/4根
【
猪绞肉】 200g
盐 1/2茶匙
【
高汤粉】 1/2茶匙
【
香油】 1茶匙
【
白胡椒】 适量
【
蛋汁】 1大匙
【
米酒】 1茶匙
【
太白粉】 少许
【
香菜】 末 1大匙
蒜末 1茶匙
【
辣椒】 丁 1茶匙
糖 1/2茶匙
白醋 1茶匙
【
酱油】 3茶匙
【
香油】 适量
秋季料理-茄香蒸肉饼的做法
1
将茄子切薄片备用。
2
猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀。
3
取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片如图铺在底部。
4
加入醃好的绞肉并压紧。
5
放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)
6
将酱料准备好并调匀。
7
将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成噜~^_^
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