秋季也是茄子盛产的季节，凉拌、三杯、热炒之外...灵光一闪利用茄子蒸过会软烂的特性，绞肉的重量压在茄子上让茄子在蒸煮的过成中直接嵌入肉饼中，增加了肉饼的风味，外观也自然成型的好看极了:) 让人看了食欲大增!!! 大家一起来试试:)

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准备材料： 【茄子】 约3/4根
【猪绞肉】 200g
盐 1/2茶匙
【高汤粉】 1/2茶匙
【香油】 1茶匙
【白胡椒】 适量
【蛋汁】 1大匙
【米酒】 1茶匙
【太白粉】 少许
【香菜】 末 1大匙
蒜末 1茶匙
【辣椒】 丁 1茶匙
糖 1/2茶匙
白醋 1茶匙
【酱油】 3茶匙
【香油】 适量

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秋季料理-茄香蒸肉饼的做法

1

将茄子切薄片备用。

2

猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀。

3

取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片如图铺在底部。

4

加入醃好的绞肉并压紧。

5

放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)

6

将酱料准备好并调匀。

7

将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成噜~^_^

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