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咖喱蔬菜鸡
做这道菜所用的自制咖喱粉，含有特别多的姜黄粉和姜粉。姜黄粉和姜粉富含植物化学物质，很可能有助预防心脏病。
准备材料：
准备材料：
【姜黄粉 】 1汤匙
【姜粉 】 11/2茶匙
盐1茶匙
【玉桂粉 】 1/2茶匙
糖1/2茶匙
【胡椒 】 【粉 】 1/2茶匙
去皮 【去骨鸡腿 】 肉560克
切成约2厘米见方的小块
【橄榄油 】 2茶匙
中等大小的 【洋葱 】 1个
对切后切 【厚片 】
【大蒜 】 4瓣
剁碎
【胡萝卜 】 3根
切厚片
红皮小 【马铃薯 】 454克
每个切成四块
【幼滑花生酱 】 2茶匙
【青花菜 】 （ 【西兰花 】 ） 【花 】 苞340克
咖喱蔬菜鸡的做法
1.将姜黄粉、姜粉、1/2茶匙盐、玉桂、糖和胡椒粉拌匀，鸡肉放入混合调料中翻动，使调料均匀黏附在鸡肉上。
3.倒入120毫升水、胡萝卜、马铃薯、花生酱和余下的1/2茶匙盐，煮5分钟，至胡萝卜软化。
4.加入鸡肉，煮2分钟。倒入480毫升水，煮沸后调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉熟透和马铃薯变软。
