地中海食蔬炖饭

一般餐厅炖饭都会用义大利米较有香气跟口感但是义大利米不便宜也不好得手今天教大家一个用自家的米(蓬莱)也能轻松地做出西餐厅的美味炖饭
地中海食蔬炖饭

准备材料：

【白米】半碗, 【香菇】 1朵, 【蒜头】 2颗, 【洋葱】 1/4颗,红, 【黄甜椒】各1/4颗, 【培根】 1条, 【甜豆】 3根, 【绿花椰】 3朵,调味【高汤】一大碗, 【奶油】 1T, 【黑胡椒】粗粒少许

地中海食蔬炖饭的做法

白米泡水20分钟家中有月桂叶可加入一片泡过增添风味香菇切片蒜头切末洋葱切丝红黄甜椒切丝培根切末

热油锅加入蒜头末洋葱培根末香菇片炒香白米将水倒掉放入爆香的炒锅快速拌炒均匀加入高汤与白米平行小火拌炒(小火目的是为了要收汁开大火水会蒸发掉) 高汤收汁差不多后加入蔬菜料加入第二次高汤淹过米一些一样小火拌炒至收汁加入1T奶油块

拌炒均匀后待收汁上面盖上一层锡箔纸放置约2分钟让米能完全吸附汤汁拿掉锡箔纸即可盛盘最后撒上少许黑胡椒粗粒即可(若有起司粉也可撒上增加风味)