您是否也好喜欢吃卤肉饭,可是外面卖的卤肉饭大都太油腻和死咸或太人工甜味呢??自己动动手吧!这道销魂卤肉躁和卤肉饭,会让人不自觉多嗑掉一碗又一碗哦....喷香掉泪啊!!!

---

准备材料： 【梅花肉】 300g
【猪皮】 200g
【洋葱】 1颗
【红葱酥】 100g
【开阳】 【虾米】 30g
【酱油】 100cc
【沙拉油】 　 100cc
水 900cc
【水煮蛋】 6颗
【豆腐乳】 1块
【花生酱】 1/2大匙
【米酒】 1大匙
【冰糖】 1大匙
【五香粉】 1小匙
【胡椒】 【粉】 2小匙
【卤肉】 【饭】 - 【白饭】 一碗
【卤肉】 【饭】 -销魂卤肉躁 二大匙
【卤肉】 【饭】 - 【卤蛋】 一颗
【卤肉】 【饭】 - 【洋葱酥】 及 【葱油】 1小匙
【卤肉】 【饭】 - 【香菜】 少许
【卤肉】 【饭】 - 【胡椒】 【粉】 少许

---

销魂肉躁及销魂卤肉饭的做法

1

洋葱及开阳和梅花肉及猪皮切成小丁块状备用。

2

煮水煮蛋

3

梅花肉丁及猪皮丁煸炒至松散出油水后，捞取出肉末

4

炒炸洋葱变成金黄色时，转小火并倒入红葱酥拌匀拌炒炸成油葱酥。

5

倒入猪肉及猪皮丁继续炒香后，炝下酱油炒出酱香锅气，再下水和花生酱及豆腐乳和米酒、调味料等，大火煮滚开后，下水煮蛋并转小火闷煮一小时，即为销魂卤肉躁和香喷喷卤蛋

6

盛碗白饭，淋上销魂卤肉躁，再撒点白胡椒粉和一些洋葱油酥，再放半颗或一颗卤蛋及香菜，就是诱人又让人销魂卤肉饭。

---