梅菜扣肉是中国最传统和盛行的猪肉菜肴之一。这道菜的材料并不昂贵，亦不奢侈，但却每每被当作美味佳肴。梅菜扣肉的烹调时间亦比较长，但相信你试过之后一定会觉得等待是值得的呢。

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准备材料：180g 五花腩肉
100g 梅菜（浸过夜）
适量 【蒜头】 和姜
【酱汁】 材料
2 汤匙老抽
100ml 鸡汤
1 汤匙砂糖

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怀旧家常食谱 - 梅菜扣肉的做法

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准备梅菜，浸过夜

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把腩肉出水15分钟

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用叉在猪皮上戳洞

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用1汤匙老抽腌好猪腩肉

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腩肉要有色泽均匀

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将五花腩放入炸约9-10分钟至每面金黄

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切成所需加厚度

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添加腌料

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炒蒜、 姜茸

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添加梅菜

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如果梅菜太咸可以加1汤匙砂糖

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准备一大碗，加已切片的猪腩肉（步骤一）

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将准备好的梅菜（步骤三）铺于猪肉上

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最后用一张锡纸封好碗，预备蒸约3小时

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整盘蒸约3小时即成

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将蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟里

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怀旧家常食谱 - 梅菜扣肉

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