巧克力纽约芝士蛋糕

准备材料：

【酸奶油】 200毫升
【奶油奶酪】 250克
自制酸奶油200毫升
【鲜奶油】 200毫升
【鸡蛋】 3个
【玉米】【淀粉】 2汤勺
【柠檬汁】 1汤勺
糖90克

巧克力纽约芝士蛋糕的做法

1.首先自制酸奶油：动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤匙，搅拌均匀，室温下放置30分钟.

2.30分钟后，奶油会成半凝固状，且口味发酸.(麦德龙有卖现成的，1小盒的价钱是30多，很不划算)。

3.我用的是布里奶酪，大家可以用奶油奶酪或者其他软质奶酪

4.把奶酪放入容器内，然后将容器放入一个锅内，隔热水加热，边加热边搅打软化.

5.奶酪软化后，分3次放入糖，打匀。

6.然后把自制的酸奶油分次加入，拌匀。

7.把鸡蛋分次，一个个加入，搅拌均匀

8.加入鲜奶油200毫升，柠檬汁1汤匙搅拌均匀

9.然后放入玉米淀粉2汤匙，拌匀。

10.然后倒入模具中

11.然后把模具放到方形烤盘里，将方形烤盘中注入热水，然后放入烤箱最下层，180度上下火烤30分钟，然后转160度30分钟。加热完成后，不要立刻取出，在烤箱内自然冷却2小时左右~防止缩小裂开，然后放到冰箱冷藏。