这道料理调味单纯，可以品尝到每一种食材的原味；利用菇蕈类富含多糖体的特性，先炒后焖，创造些许滑润的口感，少了淀粉水勾芡的动作，美味不减，更添健康。

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准备材料： 【鸿禧菇】 1包
【雪白菇】 1包
【水果】 【甜椒】 （红、黄、橘） 2~3颗
【甜豆荚】 150g
【白虾】 10只
【蒜头】 2瓣
盐 1/2t
【味霖】 1t
【胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许
盐 1/4t
【清酒】 1/2t
【胡椒】 【粉】 少许

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彩蔬双菇烩虾仁的做法

1

食材大集合：好菇道鸿禧菇、雪白菇、甜椒洗净切菱形片状、甜豆荚去除蒂头和粗纤维、白虾去壳和肠泥后，虾仁开背以醃料醃渍去腥、蒜头拍碎或切片。

2

将好菇道菇菇切除根部，略冲洗后剥碎沥干；虾仁入锅煎熟备用。

3

锅中倒入一大匙橄榄油，热锅后，下蒜碎爆香，续入甜椒及甜豆荚拌炒，最后放入好菇道菇菇拌匀。

4

落盖焖煮。

5

菇菇熟软后 ，加入虾仁及调味料拌炒均匀即可盛盘。

6

装入便当也很赏心悦目。

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