将新鲜的蚵仔与嫩豆腐，一起用红烧酱汁烧煮入味，一道菜就很下饭！

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准备材料： 【蚵仔】 200克
【嫩豆腐】 1盒
葱 2支
【嫩姜】 4片
【蒜头】 2瓣
【红辣椒】 半根
【高汤】 100ml
【酱油】 2大匙
糖 1小匙
【太白粉】 1大匙
清水 2大匙

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红烧鲜蚵豆腐的做法

1

鲜蚵洗净后，烧开一锅水，待水滚后熄火，并将蚵仔放入热水内闷煮约1 分钟，再捞起沥干水分。

2

葱切末，将葱白与葱绿分开。姜切细末。蒜头切碎。辣椒切末。豆腐切成小方块。调味酱汁调匀备用。

3

热油锅，下葱白、姜末、蒜末入锅爆香。

4

下豆腐、高汤及调味酱汁，煮滚后再盖锅闷煮约5 分钟。

5

将步骤1 烫过的蚵仔入锅一起闷煮约2~3分钟。

6

用太白粉水勾芡，并放入葱绿及辣椒末后即完成。

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