糖渍橙片优格磅蛋糕

金黄色的香吉士在糖渍过后仍呈现金黄的色泽，新鲜的橙汁拌入蛋糕中，有着一股淡淡的橙香。夹杂其中的橙皮屑，又让充满奶香的蛋糕有不同层次的口感。

准备材料：

香【吉士】 2颗,细砂糖50g,水50g, 【低筋面粉】 180g, 【无盐奶油】 180g, 【泡打粉】 3g, 【全蛋】 4颗,细砂糖160g, 【原味优格】 100g

糖渍橙片优格磅蛋糕的做法

1、奶油、鸡蛋和优格先放置室温回温。

2、制做糖渍橙片。先将2颗香吉士用热水浸泡，去除表面油蜡，再用刷子彻底洗净后擦干。其中1颗取皮切细长条，剩下果肉压汁备用。另1颗则切薄片，约1cm厚，若切太薄，糖渍过程中易软烂变形。

3、将橙皮及橙片加入细砂糖和水，一起煮至水收干，将橙片剪成小块备用。

4、将所有干粉类混合备用。

5、将奶油放进搅拌盆里，加入砂糖，用电动搅拌器搅拌至乳霜状。

6、将蛋液分多次慢慢加入，每加一次，都要搅拌均匀才能再加下一次。

7、加入橙皮屑及优格，搅拌均匀。

8、加入过筛的粉类后，用刮刀轻轻拌匀，直到看不见粉类。

9、将面煳倒入已舖烘焙纸的烤模中，并稍微抹平。

10、放入预热210度的烤箱中，约15分钟后，用沾湿的刀子在表面画一刀，继续烘烤。等表面上色后，再11、将糖渍橙片放在表面，如此橙片不易烤焦。继续烘烤25-35分钟后，以竹签插入看有无沾黏

12、出炉放凉后，用铝箔纸包覆，隔日再食用。