麻辣鱼

准备材料：

【草鱼】
【黄瓜】
【米凉粉】
【鸡蛋】
干【淀粉】
食用油
【牛油】
葱
蒜
【麻辣鱼调料】
【红糖】
【白胡椒】【粉】
盐
【鸡精】
【花椒】
干【辣椒】
干【辣椒面】
【香菜】

麻辣鱼的做法

1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起；

2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；

3、然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花；

4、再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。