梅干扣肉是最具经典的客家菜料理 梅干菜独特的香气及卤到软嫩入口即化的梅花肉 都是下饭的好料 美味的白饭杀手料理

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准备材料： 【猪五花】 肉 5片
【梅干菜】 2卷
【蒜头】 10颗
【辣椒】 1条
【酱油】 2大汤匙
【冰糖】 1汤匙
【米酒】 1饭碗

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梅干扣肉的做法

1

锅内加入少许的油 用小火先爆香蒜头

2

放入辣椒继续爆香

3

梅花肉切厚片状放入锅内

4

用中小火煸出油质并将猪肉表面煎至金黄色

5

梅干菜洗净切末放入锅内用筷子略为拌炒至闻到香气

6

放入冰糖拌匀加入酱油米酒及可淹过食材八分满的水量

7

盖上锅盖用小火卤30分钟

8

盛盘美味上桌

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