梅干扣肉
梅干扣肉是最具经典的客家菜料理 梅干菜独特的香气及卤到软嫩入口即化的梅花肉 都是下饭的好料 美味的白饭杀手料理
准备材料: 【
猪五花】 肉 5片
【
梅干菜】 2卷
【
蒜头】 10颗
【
辣椒】 1条
【
酱油】 2大汤匙
【
冰糖】 1汤匙
【
米酒】 1饭碗
梅干扣肉的做法
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1
锅内加入少许的油 用小火先爆香蒜头
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2
放入辣椒继续爆香
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3
梅花肉切厚片状放入锅内
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4
用中小火煸出油质并将猪肉表面煎至金黄色
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5
梅干菜洗净切末放入锅内用筷子略为拌炒至闻到香气
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6
放入冰糖拌匀加入酱油米酒及可淹过食材八分满的水量
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7
盖上锅盖用小火卤30分钟
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8
盛盘美味上桌
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