『膨饼』（也称香饼）是来台南玩的人会买的伴手礼，很多百年老店卖的「膨饼」，更是陪伴台南人走在历史河流的文化之一。 很多人买了香饼将它压碎直接吃，也不错;但老台南人更多是打入鸡蛋，以麻油香煎，温温热热的吃。 在热热的麻油煎锅中，膨饼内壁的黑糖会慢慢、慢慢和蛋融合在一起，最后与面皮整个结合一，而成了有淡淡黑糖麻油香的营养「月内饼」。 下次来台南，留一、两颗膨饼带回家，试试看传统吃法吧！

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准备材料：府城膨 【饼】 1个
【麻油】 少许
【姜片】 2片
【鸡蛋】 1颗

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麻油煎椪饼的做法

1

锅中加入麻油及姜片，开小火

2

准备一个可爱的膨饼

3

饼中间敲一个洞

4

打一颗鸡蛋进去，放入锅中

5

煎的过程慢慢、轻轻从旁边压饼

6

翻面继续压煎 煎至蛋熟，饼和蛋完全融合为一就完成囉！

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