烤得金黄香酥的外皮, 牵丝的起士, 搭配淡绿色的漂亮面衣, 这道Popover不但色香味俱全, 更是老少贤宜的美式早餐料理.

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准备材料：义式 【香肠】 4条
【全蛋】 4颗
【柠檬汁】 1～2颗
【牛奶】 2杯
【柠檬皮】 适量
【中筋面粉】 1.5杯
葱 1把
【蜂蜜】 150g
【九层塔】 2株
【奶油】 30g
【起士】 丝 1杯
盐 适量
【黑胡椒】 适量

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提姆士佐蜂蜜柠檬酱汁的做法

1

以400度F预热烤箱.香肠切开去肠衣后, 以中小火煎, 过程中加入切碎的大蒜拌炒, 并利用锅铲把香肠分成约1-1.5公分的块状. 煎至变色后, 放在一旁备用.准备一组12个的muffin cup, 在每个cup的内缘上油.在每个杯内加入2-3颗香肠, 再铺上满满的Mozzarella起士.

2

制作面糊: 先在blender中放入4颗全蛋, 打到起泡后 (约15秒), 加入牛奶、面粉、葱、九层塔, 适量的盐与黑胡椒, 再打到全部食材都融合后, 就完成了.将面糊倒入每个muffin cup中, 至杯口下缘即可.

3

放入烤箱, 以350度烤25分钟, 等体积膨胀成约原本的1.5倍左右, 外皮呈微焦的金黄色后, 就完成了!等等, 先别急着吃! 为了本日的主角Sausage Popover, 我还准备了一款特调酱汁 - 蜂蜜柠檬syrup, 酸酸甜甜的滋味, 搭配咸点, 真的是再适合也不过了!

4

以中小火加热蜂蜜.加入新鲜柠檬汁, 和现削的柠檬皮. 拌匀后, 煮到酱汁微滚, 香气出来后, 就可以了.舍弃了一般常用的枫糖, 特制的蜂蜜柠檬糖浆, 淋在popover上食用, 不但不会过于甜腻, 而且尝起来更爽口!

5

上桌

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