【中筋面粉 】 300公克
【泡打粉 】 5公克
【小苏打粉 】 2公克
【奶水 】 280cc
细砂糖120公克
【沙拉油 】 100cc
温水40cc
【可可粉 】 15公克
植物性 【鲜奶油 】 150公克
【蓝莓酱 】 100公克
【巧克力 】 晶片50公克
【樱桃 】 适量
1.取一小钢盆,放入过筛后的可可粉和温水,以刮面刀拌匀备用。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后,加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘舖上烤盘纸,倒入作法4的面煳,用刮面刀将表面抹平,放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
6.将作法5取出,待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸,即为蛋糕体。
7.取另一钢盆,以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发,加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形,每3片叠起,每层间用抹刀抹上作法7,上面再挤上植物性鲜奶油,并撒上巧克力晶片,放上樱桃即可。