用鸡蛋皮做煎饺子，吃起来营养又美味。馅料可以自由变动，喜欢加猪肉、鸡肉、虾肉都可以。做好的蛋皮饺除了可以放汤、煮面外，还可以当作火锅、炒菜配料。

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准备材料： 【猪绞肉】 250g
【鸡蛋】 4个
【酱油】 、 【米酒】 各1茶匙
盐、糖、 【麻油】 各少许
姜末 1片
葱粒 1根

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蛋皮煎饺子的做法

1

预备材料。

2

猪绞肉加入所有醃料以顺一个方向拌匀至有黏性。

3

鸡蛋打散，加少许盐拌匀成蛋液。

4

锅中放少许油，放入圆形蛋模。

5

舀1小勺蛋液在蛋模内，小火煎至稍凝固时取走蛋模。（如果蛋皮破了，可加少许蛋液补上。）

6

取适量肉馅放在蛋皮一边。（肉馅不要放太多，约 2茶匙就可以。）

7

然后用铲子挑起蛋皮的另一边对叠，使蛋皮边缘黏合，翻面小火煎至两面金黄色并熟透即可。

8

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