卤肉人人都会，但如何做出有特殊口味以及香气，就很搞刚了

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准备材料： 【五花肉】 一条
【油豆腐】 （个人喜好） 8块
【红萝卜】 （个人喜好） 1条
葱段 1大支
【蒜瓣】 3颗
【姜片】 4片
【八角】 3个
【花椒】 粒 1匙
【胡椒粒】 1匙
【小茴香】 1匙
【酱油】 1碗
【蚝油】 2大匙
【红糖】 1大匙
【绍兴酒】 2大匙
水 1000cc

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自创家庭式卤五花肉的做法

1

五花肉先川烫洗净肉末及血水

2

切块放入锅内煎

3

要煎至两面焦黄

4

放入一大匙红糖

5

炒糖色

6

糖完全融解与肉拌炒完，下辛香料1拌炒至香气

7

淋上2大匙绍兴酒

8

倒入炖锅中

9

炒锅加水煮沸

10

热水倒入锅中，加入辛香料2，煮沸将上面浮渣捞净，丢入红萝卜转中小火炖40分

11

40分后把红萝卜捞起，倒入一碗酱油，蠔油中大火收汁，20分后放入红萝卜，再20分放油豆腐，20分后完成

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