【豆腐 】
【花生 】
植物油
精盐
【生姜 】
生抽
料酒
【香醋 】
白糖
【香油 】 适量
【花椒 】 适量
【郫县豆瓣酱 】 适量
【淀粉 】 适量
2. 取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。
3. 倒入一汤匙料酒。
4. 倒入少许香醋(1/2汤匙)。
5. 倒入1/2汤匙香油。
6. 调入适量精盐。
7. 挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8. 豆腐切成1厘米见方的小丁。
9. 锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10. 等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
12. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
13. 倒入姜末、葱段,炒香。
14. 倒入调好的味汁,炒匀。
15. 倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。