苍蝇头一向是我喜爱的绞肉料理之一，这道香辣够味的餐厅菜，在家做起来一点也不难，备料快速、烹调简单，能够轻松上菜又超级下饭，通常我会先盛起不辣的装盘给小孩，然后再拌入辣椒酱炒成香辣大人版，有时也会加入皮蛋来增添风味，是一道很好上手又不易失败的料理喔！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen

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准备材料： 【猪绞肉】 300g
【豆豉】 一茶匙
【米酒】 两茶匙
【酱油】 适量
【韭菜花】 一大把
【蒜头】 4-5颗
【辣椒酱】 少许

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快速简易的香辣苍蝇头的做法

1

备好材料，韭菜花切小丁

2

豆豉浸泡在米酒里约20-30分钟（如赶时间，此步骤也可省略）

3

热油锅，放入蒜头爆香后，加进绞肉翻炒至变色，加入豆豉(浸泡的米酒也可以一起倒入)、酱油与少许的水，翻炒一下让酱料与绞肉混合均匀

4

最后加入韭菜花一起炒约3分钟，拌入少许辣椒酱翻炒均匀后，香喷喷的苍蝇头就可以上桌囉！

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