那天看了做菜节目在介绍炒炒肉这道料理, 明明说是炒肉, 却加上大量的蔬菜, 我想应该是利用蔬菜来炒肉吧！把猪肉切丝可以缩短烹煮时间, 同鲜甜白菜拌炒,爽口不油腻, 还可以吃进大量的蔬菜, 是一道家常好料理。

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准备材料：干燥 【香菇】 5朵
【猪肉丝】 300g
【白菜】 (小) 1颗
【金珍菇】 200g
【黑木耳】 3朵
【蒜头】 4瓣
【红辣椒】 2根
葱末 少许
油 2大匙
【米酒】 1大匙
盐 1/4小匙
【香菇】 【素蚝油】 2大匙
盐 1/4小匙

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家常炒炒肉的做法

1

香菇泡水泡软后切丝; 白菜、黑木耳切丝; 金珍菇切两段; 红辣椒去蒂切末; 蒜头去膜切片

2

猪肉加入醃料抓马入味去腥

3

取一炒锅, 加入一大匙油, 锅热后倒入猪肉炒至由红转白盛出

4

续原锅, 加入一大匙油、蒜片及红辣椒小火煸出香气

5

加入香菇翻炒均匀接触油末

6

加入黑木耳、金针菇、白菜及香菇水(约200cc), 盖上锅盖闷至蔬菜变软

7

倒回猪肉丝, 加蠔油、盐翻匀烧入味, 试味道? 依家人喜好调整口味

8

起锅前撒上葱末增色即完成料理

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