杏仁红莓橄榄油蛋糕

牛油蛋糕很常见，这次用橄榄油配上覆盆子味的黑陈醋酱来做蛋糕吧！圣诞节预备这款蛋糕送礼或招呼朋友也不错呀:)
杏仁红莓橄榄油蛋糕

准备材料：【低筋粉】 225G
【泡打粉】 4G
盐 2G
糖 160G
【蛋】 2只
【牛奶】 180G
【橄榄油】 120G
黑【陈醋】酱 20G
【红莓】干 35G
【杏仁碎】 35G

杏仁红莓橄榄油蛋糕的做法

低筋粉、泡打粉、盐拌匀(过筛更理想)。蛋和糖用低速打成浅黄色，然后慢慢的加入橄榄油及黑陈醋酱，最后倒入牛奶。

分数次将粉类混入湿料拌匀，差不多完全混合时加入红莓干及杏仁碎，直至不见粉粒。把面糊倒入烤模里，放进已预热焗炉中，先用190度焗30分钟，再用180度焗10分钟，用牙签插入没有黏上面糊就可以。放凉后即可享用。