常常接触很多店家老板， 听起他们说手作面包的温度， 手作面包总是跟外面贩售的有点不同。 这次透过使用铁塔牌产品， 来感受一下料理人的烘培梦想。 利用最精简的设备来达成最佳的效果， 不要觉得做面包很难喔!!! 跟着小羊儿来手作烘焙吧！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 500g
【低筋面粉】 120g
【酵母】 【粉】 12g
【玫瑰盐】 8g
糖 70g
动物 【鲜奶油】 370cc
发酵 【无盐奶油】 90g
【义大利香料】 5g
粗 【黑胡椒】 粒 3g
【蔓越莓】 【果干】   50g

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手作烘焙面包的做法

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准备一个锅子，先将高筋面粉(500g)由杯子倒入锅内。

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接着倒入120 g低筋面粉

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倒入12 g的发酵粉

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铁塔牌发酵奶油，打开包装可以看到有刻度整条500g，每100g有个刻度，不想用磅秤秤重量，可以以刻度下去看大概值唷！

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放糖70g

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玫瑰盐8g

7

粗黑胡椒粒3g

8

义大利香料5g

9

铁塔牌动物性鲜奶油35.1%原装1公升，产于法国诺曼地区，口感香醇滑顺细致。

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倒入法国铁塔牌动物鲜奶油370CC，完全不加一滴水，感受浓醇香的好味道。

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全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

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全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

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开始揉面团，手作工夫，因为很多人家里其实没有搅拌器的，想要揉面团就真的要靠真工夫了（20-40分）不是讲假的，因为真的会累累。

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把揉好面团放入锅中，开始醒面囉!

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静置15分面团膨胀快两倍大了

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接下来烤盘准备放油，因为不是每个人家里都有烘焙纸，所以放油去取代，比较不会沾锅，清洗也比较方便。

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让油均匀的在铁盘上

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接下来把面团分好ㄧ颗一颗，准备加入适量蔓越莓。

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包覆完面包内陷后，依序放入烤盘，准备近烤箱囉！

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面包要进入烤箱前先预热，让烤箱温度先达到200度，之后再把面包放入烤箱烘烤200度20分。

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再烤面包期间那香味一直飘出来，让我一直觉得好饿好饿，时间到把烤箱打开，摆放在眼前的是烤得金黄酥脆的面包。

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把面包放在切盘上，是不是很美呢，看得我想吃的不要不要的～

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刀子划下去，面包的松软，蔓越莓的果香，让我忍不住咬了一口，真的是好美味香香的，果然不加水是正确的。

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吃不完放入漂亮的铁盒，隔天上班上课也很棒唷！！！当消夜吃更是邪恶）

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