白玉红油豆腐
准备材料：
主料： 【北豆腐 】 40克
【鲜香菇 】 20克
【豌豆 】 50克
【蘑菇 】 ( 【鲜蘑 】 )50克
调料：植物油60克
【番茄酱 】 100克
盐2克
白砂糖5克
【玉米 】 【淀粉 】 10克
白玉红油豆腐的做法
1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2.水发香菇去根改刀切成小丁；
3.蘑菇洗净改刀小丁；
4.淀粉加水调成湿淀粉；
5.炒锅中倒入少量油，烧热；
6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7.净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8.加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。
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