米饭蛋饼

前一天有剩下的白饭，不只可以熬粥，又可做成另类的米饭蛋饼，加点各人喜爱的口味，例：鲔鱼、虾子、一些蔬菜.....等等；不过，加这些食材要先把水份沥乾，才能煎出完整的米饭蛋饼。

准备材料：

【鸡蛋】２个, 【白饭】半碗, 【鲔鱼】适量,葱末适量, 【红萝卜】末适量, 【白胡椒】枌适量,盐适量, 【美乃滋】适量, 【柴鱼片】适量, 【蕃茄酱】适量

米饭蛋饼的做法

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

2、在将食材、调味料加入于蛋液中；

3、把白饭倒入蛋液中；

4、在将白饭搅拌成颗粒分明；

5、平底锅加入少许的油，开中火，倒入一半的米饭蛋液，铺平；

6、米饭蛋液底部煎熟后，晃动一下锅子，饼会自己移动，这时侯翻面继续煎熟即可；

7、起锅再把米饭蛋饼切块，再依照个人喜好加入美乃滋或蕃茄酱。