好吃美味，清淡又营养的日式关东煮~ 食谱分成三个部份，汤底，煮物汤头，沾酱一次打包带回去!

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准备材料： 【柴鱼】 30g
【昆布】 20g
【小鱼干】 20g
水 2L
白 【味增】 1大匙
【甜辣酱】 1大匙
【鲣鱼酱油】 1大匙
热水(调 【味增】 ) 3大匙
【太白粉】 1.5大匙
水 3大匙
【昆布】 【高汤】 1000ml
【清酒】 30ml
【味霖】 15ml
【鲣鱼酱油】 60ml
砂糖 1小匙
【白胡椒】 适量
【葱花】 适量
各式鲜蔬 随意

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❤关东煮❤汤底。煮物汤头。沾酱。一次打包的做法

1

*昆布白色粉末部份为营养来源，称为甘露醇，或是昆布糖，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。*将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。

2

*放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可~

3

*分袋冷藏作为料理备用高汤食材。

4

煮物汤底-->香菇，白萝卜，彩椒，鱼板，大白菜~特别要注意的部份是白萝卜可以先削好皮后烫过比较快熟~食材都处理好好放到煮滚的汤头中再一起煮熟就可以噜~葱花和白胡椒粉最后再洒上~如果要搭配其他像是甜不辣，鱼轮或是其他青菜都可以喔~

5

沾酱作法-->将白味增与热水调匀后，放入甜辣酱以及酱油拌匀，放入小锅中加热。另调太白粉水(太白粉与水拌匀)，酱料煮滚后放入太白粉水小火继续煮滚拌匀勾芡成稠状即可~(此酱料尽量及早食用完毕，放久冷藏味道以及口感会变得不好吃~

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