草莓巧克力戚风蛋糕

准备材料：

材料表：（10寸天使烤模）

A. 【蛋黄】液：

蛋黄7个

糖2tbsp（30ml）

【牛奶】 130ml

【可可粉】 4tsp（20ml）

植物油80ml

B.cakeflour：11/4杯（约320ml）

C. 【蛋白】液：

蛋白7个

白醋数滴

糖1/3杯（80ml）

D.装饰用：

新鲜【草莓】 2磅

【鲜奶油】（whippingcream）400ml

糖2tbsp

【黑巧克力】 6小块（1寸见方）

草莓巧克力戚风蛋糕的做法

1. 130毫升牛奶温热，加入4小勺可可粉融化；

2. 蛋黄打散，依次加入糖，可可牛奶，植物油搅拌均匀；

3. 筛入蛋糕粉1 1/4杯，稍拌匀；

4. 蛋白加入白醋数滴，低速打出大泡，分次加入1/3杯糖，高速打至硬性发泡

5. 烤箱预热325度，取一半蛋白至蛋黄液，切拌均匀，倒入另一半蛋白，快速切拌均匀，倒入烤模；

6. 入烤箱烤40分钟，取出倒扣冷却，脱模后切成3片

7. 鲜奶油whipping cream 400ml加糖2tbsp打发，草莓切碎；

8. 鲜奶油和草莓铺在蛋糕底片上，加一层蛋糕，再铺上鲜奶油和草莓，加蛋糕顶层；

9. 巧克力隔水融化后，浇在蛋糕表面；手指饼沾上鲜奶油围在蛋糕边上；入冰箱冷藏10分钟巧克力变硬

10. 糖粉筛在巧克力表面

表面用草莓装饰，蛋糕中间插入蛋筒，剪两枝玫瑰插在蛋筒中装饰用。