香辣煎豆腐


香辣煎豆腐
准备材料:

原料: 【北豆腐 】 1盒 【香葱 】 1根 【红辣椒 】 1个蒜3瓣 【面粉 】 20克

调料:生抽3汤匙(45ml)糖2茶匙(10克)盐1茶匙(5克)粗细 【辣椒面 】 各1茶匙(5克) 【糖浆 】 (或白糖)1/2茶匙(约3克) 【香油 】 1茶匙(5ml)水1汤匙(15ml)


香辣煎豆腐的做法

1)北豆腐切成5cm长,3cm 宽,2cm厚的块,香葱切碎,红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

2)取一个小碗,将生抽,白糖,粗细辣椒面香油,蒜泥,水都放入碗中,然后加入糖浆搅匀,调成酱料。

3)在切好的豆腐上,均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀,薄薄的蘸在豆腐的四面。

4)煎锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,将豆腐码放在煎锅中,改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色(单面煎成金黄色,大约需要2分钟左右),然后盛出。

5)煎锅中留少许底油,油温4成热时,将调好的酱料到入,然后加入葱花和辣椒圈,小火煮至汤汁略粘稠(大约需要2分钟左右)关火。

6)可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃,或者在最后一步,把煎好的豆腐直接放进酱汁里,一起煮。


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