松仁玉米

玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用。松仁芳香，玉米粒脆口微甜，炒出来趁热下勺子，盛一勺在嘴里，嚼得满口香！

准备材料：

鲜【玉米棒】 3根
去壳【松子仁】 100g
【红菜椒】 1/2个
【香葱】粒1茶匙（5g）
盐1茶匙（5g）
白砂糖1/2茶匙（3g）
油1汤匙（15ml）

松仁玉米的做法

1、红菜椒去籽洗净，切成1cm大小的菱形片。玉米棒去皮和须，用锋利的刀逐排削下玉米粒，或用手（大拇指外侧和指肚部位）剥粒。

2、大火将平底煎锅烧热，撒入生松子仁，调小火干焙。要用锅铲翻炒或经常晃动煎锅，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。

3、大火烧沸煮锅中的水，将玉米粒放入，将水再次烧开。调中火煮5分钟，然后取出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时（油面上方有轻微烟气），先把香葱粒放入煸炒片刻，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入盐和白砂糖翻炒片刻。

5、沿锅边加入约1汤匙（15ml）量的清水，以免菜太干，盖上锅盖闷3分钟。

6、打开锅盖，加入烤好摊凉的松仁，大火翻炒均匀即可。