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【茄子 】 4个蒜（切碎后有1/3小碗） 【香菜 】 几根盐
1、茄子放入冷水蒸锅内。
2、茄子蒸至8分熟（水开后约15min)。
3、停火茄子取出后摊放在盘内，用筷子将每个茄子一剖为二，降至室温后滤去多余水分。
4、将茄子整齐摆放在饭盒里，每层均匀抹上盐（多些）、蒜沫和香菜沫。
5、放置在冰箱里冷却后即可食用。
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