沙士茭白虾仁
小囡奶奶说晚餐想回家吃,明天是她的结婚纪念日,她说一定要在家和小囡爷爷一起过。了你说人生是不是就是一个轮回,她说57前年也是她结婚的第二天就是端午,今年也是这样,听完我心里有一种说不出的感动。她说那年的端午她第一次吃小囡太奶奶包的蛋黄肉粽和赤豆粽,她一口气就吃两个。今年我们家没有包粽子,小囡爸爸买了荷叶包,从前小囡爷爷在世的时候,我们每年都给他带去荷叶包,所以我做了沙士茭白虾仁,让她带回家配着荷叶包和小囡爷爷一起分享。看得出来,她很高兴,她说今年是第一次是茭白。
准备材料:
【茭白 】 2根
【虾仁 】 3两
【番茄 】 1个
番茄沙士1勺
【姜片 】 2小薄片
盐少许
糖适量
【花生油 】 适量
沙士茭白虾仁的做法
1、姜片切丝。
2、茭白切薄片。
3、鲜虾剥出虾仁,加少许干淀粉和料酒。
4、番茄切的时候把芯子和番茄边分开来切。
5、热锅,下适量油,先下姜丝,后下虾仁,翻炒至虾仁变色盛起。
6、锅里放少许油,下茭白片翻炒,再加番茄芯子继续翻炒。
7、加盐、糖和水,糖可以适当多放点,因为番茄和沙士都有微酸,继续烧开。
8、最后加番茄边和虾仁翻炒几下,再撒上一勺沙士,继续翻炒煮开即可出锅。
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