可可卡士达花形圆面包

内陷用的是可可的卡士达酱，果料选用的是阳光少女的葡萄干。之前做的紫薯花形包用的是蔓越莓，这次用的是葡萄干。烘焙：170度，中层，17分钟
可可卡士达花形圆面包

准备材料：

【面包】原料：金像【高筋面】【粉】 200克
【低筋面粉】 50克
细砂糖40克
盐2.5克
即发干【酵母】 3克
【蛋】 30克
【牛奶】 140克
【黄油】 25克
【葡萄干】 50克。

馅料原料：【鲜奶】 150克
低筋面粉15克

【玉米粉】 10克
黄油10克
【可可粉】 2小匙
【蛋黄】 1个
细砂糖45克

可可卡士达花形圆面包的做法

1.卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。

2.花形面包：1.用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。2.放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）。3.分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。

3.5.取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。 6.包好后，表面刷上全蛋液。 7.沾满芝麻。 8.放入模具中。 9.在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。