自制面包

我选择的是ACA面包机（型号AB-P10K，容量1000g），经多次实践均获良好效果。
自制面包

准备材料：

以成品【面包】 750克为例
其食材配置：【高筋面】【粉】 300克
【鸡蛋】 1个
清水或【牛奶】 130毫升
白糖30-40克
【奶粉】 15-30克
食盐3克
【黄油】 30克
【酵母】粉3-6克
【色拉】油2大勺
【葡萄干】或其他【干果】 1小把。

自制面包的做法

1.设定面包机选项：面包；重量设置750g；色烧设为 L；

2.依次将鸡蛋、水、奶粉、糖、盐、黄油、面粉放入面包桶，然后加入酵母粉；

3.开始机器搅拌，待机器稍停时，用手试一试面的干湿度，很粘手就再加些干面粉继续搅拌，此间同时顺桶边沿慢慢加入色拉油；

4.等待机器的发酵过程（除夏季外，发酵过程最佳效果是进行二次，即增加发酵时间使面团充分发酵）；

5.等第二次发酵结束后，机器会有短时间的再搅拌，加入干果或其他调味料，然后机器会自动进入烤制阶段，烤制过程注意观察，可在机器显示的剩余时间提前10-15分钟关机（以防止烤制过焦）；

6.全程结束立即把面包出炉，倒出面包悬放晾凉（否则外皮会变硬）。