§朴活年菜§ 金鸡独『栗』

栗子是秋冬的当季食材，甘美的滋味象征著丰收与欢喜，满山啪啪造的朴活山鸡，则有着不畏前险的傻劲。朴活小舖，祝福所有的朋友都能充满活力地奔向丰收的新年！

准备材料：朴活【山鸡】 (半只切块) 一盒
【栗子】半斤
【蒜头】十颗
【米酒】两大匙
糖一小匙
【酱油】三大匙

§朴活年菜§ 金鸡独『栗』的做法

将朴活山鸡退冰，备好蒜头与栗子，准备要来挑战金鸡独"栗"了吗？

我们使用的是新鲜栗子，如果买的是干货，需先泡发、煮过。

将蒜头过油炸香，沥去油。

放入新鲜栗子爆香。

将半斤的朴活山鸡放进锅中，以中火拌炒。由于麻油不耐高温，在加入山鸡降温后，再加入麻油一汤匙。

将鸡肉炒至浅褐色时，加入佐料米酒两大匙、糖一小匙、酱油三大匙继续拌炒。

加入清水，漫过食材，先以大火烧滚，再盖上盖子用小火烧。

等到汤汁收干即可。

以辣椒丝与香菜作为装饰，摆盘。金鸡独"栗"！大成功！