麻仁卤香菇

准备材料：

【干香菇】 600克。调料油1200克(实耗50克)
味精5克
白糖25克
精盐12克．【香油】 8克
【酱油】 15克
【甜面酱】 20克
【麻仁】 60克。

麻仁卤香菇的做法

1、香菇装入盆中，加凉水泡6小时，片去根蒂，用水反复洗净，取出沥干。

2、锅内放入色拉油烧至五成热，放入香菇浸炸2分钟，倒出，挤净油分。再将油烧至四成热，放入麻仁炸熟，倒出，沥净油。

3、锅内放入底油烧热，放入甜面酱煸炒，再放入香菇、精盐、酱油炒匀，添入100克清水，烧开后转入小火卤至汁剩不多时，加麻仁、香油翻炒均匀盛出即可。

材料替换

香菇可用草菇、白菇代替，则成麻仁草菇、麻仁白菇。

口味变化

调料麻仁改成松子仁，则成松仁卤香菇。麻仁换成熟核桃仁(压碎)，则成桃仁卤香菇。