咱家过年必备的年菜之一，象征著圆圆满满，白菜特有的甘甜味与肉圆的油脂香味在持续的炖煮后更为融合，且入口即化。虽然有点费工，但是很适合围炉啦。

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准备材料： 【山东白菜】 一颗
【五花肉】 2斤
【酱油】 1大汤匙
【太白粉】 1茶匙
水 1大汤匙
【米酒】 1汤匙
盐 1茶匙

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年菜-红烧狮子头的做法

1

将醃料（酱油、太白粉、水、米酒、盐）先调成一碗，倒入绞肉(绞成肉末)后搅拌均匀，静置约10分钟左右。将肉圆两手抛砸成型，热油锅将肉圆两表面稍煎以定型

2

白菜洗净

3

白菜略切先炒软

4

炒软后平均铺于砂锅

5

肉圆铺于白菜上，盖上锅盖以最小火闷煮约2~3小时，中途可斟酌汤汁咸度以决定是否需要加酱油或盐

6

为求水分渗入肉圆可于上方铺上白菜

7

上桌

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