农历过年香肠是必备的料理，外面购买很贵，自己做又很费工，猪肠衣也不好买。 这方法不用猪的肠衣来灌香肠，即简单又好吃，调味料可以自己做变化，想吃什么口味就可以自己做。

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准备材料： 【猪绞肉】 ( 【肥肉】 20) 1公斤
【红糟酱】 3匙
【胡椒】 【粉】 1匙
砂糖 2匙
【酱油】 1匙
盐 1/2匙
【蒜头】 (切碎) 10颗

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红鞠猪肉香肠(年菜)的做法

1

准备一个大碗，将所有的调味料放入碗里搅拌均匀，把猪肉倒入碗里和调味料一起拌匀并打成有胶质样后放入冰箱8小时入味。

2

烤盘铺上锡箔纸，将入味的猪肉放到塑胶袋中，袋子的角剪成一个小洞口。

3

将猪肉挤压到烤盘上。

4

1公斤的猪绞肉可以做15条香肠(今天先烤6条)

5

烤箱200度先预热10分钟后放进烤盘烤10分钟，烤熟即可食用。(小烤箱也可以用，先预热5分钟，后放烤盘烤10分钟)。

6

如果吃不完香肠，可以在烤箱出炉时放凉后冰起来，要吃时在加热就可以吃了。

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