豪迈的宴客菜！掌握诀窍后一点都不难喔！ 里肌肉低脂、是低糖饮食的好帮手☺️ 孜然的香气十足、吃完口齿留香不留脂?

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准备材料： 【猪】 【小里肌】 1条
【柠檬】 1/2颗
【百里香】 1小束

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香煎孜然猪里肌的做法

1

在市场买整条的猪小里肌，不用切，整条使用。

2

整块里肌肉均匀撒上海盐（约占肉重的1%），接着撒上所有的香料粉。

3

把醃上香料粉的猪里肌，整条放入保鲜盒中进冰箱过夜。

4

隔天猪里肌就睡醒啦！可以从冰箱里拿出来稍做置放，起一热锅下一匙油，开中火将猪里肌放入，香料粉沾著没关系，连同一小束的百里香一起下锅煎。

5

一面翻转一面检视，四面都焦熟上色后转小火关锅盖续煎。整个煎肉的过程约20-30分钟，视肉的大小而定，煎的过程中需不时翻动以确保肉受热均匀。有烤箱的人，可锅煎6-8分钟待外皮上色，进烤箱烤15分钟，以手指按压若太柔软，再烤5分钟。（烤好的硬度约姆指按无名指虎口下肌肉的硬度）

6

肉起锅后静置5分钟，切片。肉煎8分熟，中心带有一抹粉红是最好的熟度。

7

最后淋上柠檬汁，摆盘即可上桌囉！

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