将芋头表面煎至金黄色，又香又不易在焖煮过程中散开，最后鸡肉与芋头收汁时，若芋头已熟透可先装盘，避免过于软烂，完成后，芋头的入味与鸡肉的甜美，真是美味的组合！

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准备材料：黄金 【土鸡】 -骨腿切块 1000g
【芋头】 1000g
【大蒜】 16瓣
【青葱】 4根
大 【红辣椒】 2条
【黑胡椒粉】 适量
【酱油】 2大匙
【香油】 2大匙
【蚝油】 4大匙
砂糖 3大匙
水 3杯

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有心食谱：香芋蒜辣鸡的做法

1

将大蒜拍碎、葱白切段、葱绿切成细葱花、红辣椒切片；黄金土鸡-骨腿切块稍微汆烫5分熟捞起。

2

将芋头切块后，起锅开中小火，温油即将芋头下锅，芋头感觉变得干硬即可。

3

加入香油，把作法1&2，以中火煸炒，炒至均匀呈现金黄色并煸出香味。 加入黑胡椒粉、砂糖，和食材一起拌炒均匀。

4

将酱油、水、蠔油倒入锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，每5分钟将所有材料翻煮。

5

打开锅盖让水分收干到酱汁浓稠，盛盘后洒上葱花即可！

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