现在是慈菇季节，若不说图中右边圆圆白白是慈菇，可能有些人会以为的是未成熟荸荠~ 慈菇球茎营养价值极高，富含淀粉、蛋白质和 糖类，品质甚佳，球茎清脆可口，味美无纤维，可 以清炒、油炸或与肉炖食，且耐低温储藏。据本草 纲目记载，慈菇有解百毒、退火之功效。

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准备材料： 【乌骨鸡】 腿 １支
【乌骨鸡】 翅 ２支
【慈菇】 数颗
黄 【金菇】 １包
盐巴 少许

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慈菇炖乌骨鸡汤的做法

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将黄金菇去除少许根部后稍稍清水冲洗

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上为慈菇的面貌，下图则是荸荠慈菇跟荸荠一样久煮不烂，但口感如烹调过的马铃薯般松软，荸荠则是翠甜口感!

3

将黄金菇与削皮的慈菇放入汤锅中

4

再将乌骨鸡热水略冲烫去血水，再一起汤入汤锅中，放进电锅，外锅约2量杯水滚煮至电元跳起，再稍微放入盐巴调味即可

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完成一锅香甜营养的鸡汤囉!

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