这两天安卡拉的天气很明显转凉了，早晚更是温差很大，还飘着毛毛细雨。这种天气最好是吃点热乎乎的炖锅菜才好，想来想去，拿出好久没有使用的陶锅来做这个土式陶锅炖肉，很简单，又非常可口，又有蔬菜，一锅就可以开饭了咯！

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准备材料： 【牛腱肉】 400克
【节瓜】 2条
【茄子】 1条
【马铃薯】 3个
【红椒】 1条
【番茄】 1个
【洋葱】 1个
【奶油】 20克
盐
【黑胡椒】 适量

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土式陶锅炖肉的做法

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食材非常简单，节瓜，茄子，番茄都是自家院子产的有机蔬菜！将所有蔬菜洗净沥乾，马铃薯去皮切小块，洋葱去皮切小丁，节瓜，茄子，红椒切小块，牛腱肉切小块。陶锅如图，这个陶锅是我婆婆给我的，大概有30年的历史，原始粗糙可是炖出来的菜特别好吃，而且还是很好用！没有陶锅可以用砂锅，原理一样。

2

陶锅里放入奶油，开中火，融化奶油，放入洋葱丁爆香2，3分钟，下牛肉炒到变色，放入一点盐和胡椒如图。

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然后关小火，最小的火！先下马铃薯块，再放一半的节瓜块，放些盐，再下茄子块，红椒块，最后再下一些节瓜块，中间都不要搅动！放上去就好了

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最后上面放上打碎的番茄和半杯热水如图。

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煮开以后，盖上盖子，用最小的火来焖，大概90分钟，中间都不要搅动，中间只要查看1，2次水份是否足够即可。

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一个半小时以后才搅拌均匀，此时牛肉已经很烂，而且菜也烂熟可是形状完整，整锅散发出诱人的香味，土耳其菜很多都是其貌不扬，可是营养可口的，这个菜也是这样，吃的时候，可以跟原味的意大利面一起吃，配上脆皮面包，原味优格，又是美味的一餐，文火慢炖就是美味！

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