以前做月子时，很常喝麻油鸡汤， 但体质燥热的身子，喝多了可会上火的。 因此，这回改用苦茶油来烹调烧酒鸡汤， 鸡腿的鲜甜味及美白菇的鲜美味， 通通熬进汤头里，因此味道更加清甜爽口， 且越喝越顺口，温顺而不燥热。

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准备材料： 【棒棒腿】 ６支
【美白菇】 30g
【老姜】 片 150g
【枸杞】 一小把
【茶油】 ３大匙
【无花果】 干 ２颗
【米酒】 ２杯
【海盐】 １小匙

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茶油经典烧酒鸡的做法

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材料备妥

2

热锅后，倒入茶油，转中火，放入老姜片慢慢煸炒至有姜香味散出。

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接着放入棒棒腿拌炒至半熟，加入海盐，待肉块快熟成时，加入米酒，以中火盖锅煮约5分钟，熄火，焖约20分钟。

4

再开中火，放入美白菇枸杞及无花果干煮沸至熟成，即可食用。

5

上桌。

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