想要自己动手做蛋糕，家里又没烤箱，那么选择免烤乳酪蛋糕是最好不过了～～～。 这个份量是8吋模2盘份，(因为鲜奶油的量太少不易打发)，如果份量太多可放冰箱冷冻，需要时再食用。这个糕点很绵密入口即化，宴客很棒。

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准备材料： 【全麦饼干】 250克
糖 4大匙
【吉利丁】 14片
【起司】 250克
动物性 【鲜奶油】 250克
【优酪乳】 250克
【奶油】 130克
【柠檬】 1颗

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免烤乳酪派的做法

1

事先准备工作A部份:1全麦饼干压碎备用2奶油隔水加热备用3把压碎的全麦饼干放入溶化奶油里4轻轻搅拌均匀5放入模型轻轻推开并抹平(完成后放入冰箱冷藏) 6把柠檬洗净用刮皮刀将柠檬皮刮下备用７取１.５大匙柠檬汁８吉利丁泡软后隔水加热备用

2

B部份:另把鲜奶油打至软性发泡放一旁备用

3

C部份:步骤一 将Mascarpone cheese(马士卡邦)打至松软步骤二 另将糖或糖粉放入优酪乳里伴开，并加上１.５大匙柠檬汁步骤三 将步骤二进入步骤一里拌匀后

4

合成步骤:把B部份进入C部份的步骤三里轻轻搅拌均匀，再加入A部份８的吉利丁拌匀。(以上称为乳酪糊)

5

最后步骤:将乳酪糊倒进A部份5的饼干里，并洒下柠檬皮放入冰箱冷藏即告完成

6

上桌

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