使用烫面法制作，简单容易的芝麻烧饼，饼皮松软，再涂上自己动手炒香的油酥，让烧饼呈现层层酥脆的口感，刚烤好热腾腾的烧饼，夹上自己喜欢的馅料，就是营养美味的早餐囉！自己做最安心 ❤ ♬详细食谱图文♬ http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html

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准备材料： 【低筋面粉】 70g
植物油 48g
【中筋面粉】 300g
盐 2.5g
热开水 150g
冷开水 30g
植物油 25g

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芝麻烧饼的做法

1

油酥内馅作法：将油倒入锅中烧热 倒入低筋面粉，小火慢炒至金黄褐色，放凉备用

2

烧饼面团作法：将中筋面粉、盐放入盆中，冲入热开水，搅拌成雪片状

3

慢慢加入冷水(依面团湿度做适当增减)与油，揉成均匀不黏手的面团，盖上湿布醒30分钟

4

将醒置好的面团擀开成为一个大长方片状(约30*40cm)

5

将油酥均匀涂抹于面皮上

6

由长向卷起成为一长条状，收口处捏紧(层次越多，烧饼越酥脆，也越容易膨胀)

7

用手旋转扭断面皮，平均掐成8~10等份的小面团

8

两端开口处捏紧，避免油酥流出来

9

将每一小面团擀平成长椭圆形状(牛舌饼状)，光滑面朝下，折成三折

10

转90度，再杆开，再三折，放置松弛15分钟(杆压时尽量力道均匀，不要杆破皮，层次才会明显)

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面团光滑面喷上少许水，沾满一层白芝麻

12

芝麻面朝上，将饼皮杆成长方形薄片，整齐排列于烤盘上

13

放入已经预热至200度c的烤箱中，烘烤约10~12分钟至表面金黄即可

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热腾腾酥脆美味的烧饼上桌囉！真的可以不用买外面了，自己做最安心 ❤

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夹上自己喜欢的馅料，就是营养美味的早餐囉！

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