甜美的草莓配上酥脆的塔皮、香绵的巧克力戚风蛋糕及浓郁的卡士达酱。冰过冰箱后冰冰凉凉的吃，是一道简单又美味的小点！

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准备材料：市售塔皮 20个
【草莓】 20颗
【蛋液】 １颗
【卡士达粉】 适量
【牛奶】 适量
【蛋黄】 6颗
【低粉】 110公克
【泡打粉】 1/4小匙
【苏打粉】 1/4小匙
糖 40公克
【奶水】 50公克
【沙拉油】 30公克
【可可粉】 20公克
【蛋白】 6颗
糖 60公克

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戚风卡士达草莓塔的做法

1

（塔皮可以看自己要买大的还是小的，都是可以的喔！）为了防止他烤完后膨胀，将买回来的塔皮刺孔洞、刷上蛋液，以150/150，烤至金黄。

2

烤至金黄，放一旁备用。

3

将烤盘备好，剪好烘焙纸备用。且将烤箱温度调制180/170预热。

4

接下来打戚风蛋糕。将蛋黄蛋白分开（记得蛋白那一盆一定不能有任何的水、油、蛋黄喔！）

5

先取蛋黄那一盆。分次加入40公克的糖，拌匀。

6

加入奶水及沙拉油拌匀。（如没有奶水，可加入牛奶或水即可）

7

将粉类过筛好，拌入蛋黄糊中。

8

蛋黄糊拌好了。先放一旁备用。

9

接下来打蛋白。将蛋白打到有微微的泡泡。

10

分次加入60公克的糖。

11

拌至如图。用搅拌器勾起会呈现倒钩状。

12

将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊。

13

拌匀后再将步骤12倒入剩下的蛋白里，拌匀。

14

将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平后送入预热好的180/170烤箱中，烤约40分。烤熟后取出，立即倒扣。

15

将适量的卡士达粉及牛奶拌匀成卡士达酱。依个人喜爱的口感调配。比例为卡士达粉：牛奶＝1：3

16

将烤好的戚风蛋糕切适当的大小，放入塔皮里。

17

淋上卡士达酱。

18

放上洗好的草莓。当然也可以切一些花纹后再美美的放上啦～

19

此为切面图。快来享用美味的小点吧！！！

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