鲭鱼丸菇汤

采用京料理风味的白味增与高汤作为基底，用新鲜的鲭鱼手作丸子，最后再加入美味的白精灵菇。适合亲子一起动手做的好喝菇汤！

准备材料：【柴鱼高汤】 420ml
白精【灵菇】适量
【鲭鱼】 155g
【红萝卜】适量
【面粉】 50g
【姜汁】适量
【大葱】少许

鲭鱼丸菇汤的做法

首先，请务必选择新鲜的鲭鱼鱼货。制作鱼丸前，以片鱼技法片出鱼片来，将鲭鱼鱼皮撕去，用小夹子夹出硬刺，切小块来使用。

备料白精灵菇与红萝卜、葱等。

在锅中放入高汤，蔬菜都放入，煮滚后转至小火。鱼片放入绞碎器中，放入白味增（½匙），面粉与姜汁。

以两只汤匙将鱼泥做成丸状。

将鱼丸放入小火煮滚的蔬菜汤中。再放入白味增（1又½匙），最后放入适量的葱末即可。

上桌。