以WMF压力锅，快速出菜！

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准备材料： 【牛肩】 【小排】 800g
【西洋芹】 1/4棵
【红萝卜】 1根
【洋葱】 一颗
【番茄】 2颗
【马铃薯】 2or3个
【面粉】 适量
【红酒】 半瓶
【月桂叶】 5～8片
【迷迭香】 一小搓
【百里香】 一小搓

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红酒炖牛肉的做法

1

牛肉切块要注意我用的肩小排和牛小排不同，比较便宜但更适合炖煮，牛小排可能会太油且容易柴！然后以醃料醃一个晚上

2

第二天牛肉沥干洋葱切丝西洋芹切小块红萝卜切滚刀块马铃薯切块番茄川烫去皮一颗番茄和苹果打成泥被用

3

找一袋子，放入面粉，再放入牛肉，抖一抖，即可使牛肉均匀裹上面粉！

4

牛肉下锅，以油煎到焦！

5

将牛肉取出。先将洋葱下去炒到焦糖化，再将西洋芹与红萝卜下去翻炒！若是希望汤汁浓稠些，可加入面粉一同拌炒！

6

将牛肉、果泥（番茄和苹果）、蔬菜、马铃薯、浸汁加入锅中，此时可抓点盐与胡椒！若想汤汁多些，可补入牛高汤或是红酒！

7

加入压力锅后，煮到第二条压力线，转小火然后维持10分钟，关火！

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等压力排除后开锅即可！

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