12月是欢聚的月份，和朋友餐聚，贝拉试着准备了这道味道细致又可优雅上菜的菜色，瞬间让家变身米其林餐厅，大家也可以试试唷！

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准备材料： 【樱桃】 【鸭胸】 一份
现磨 【黑胡椒】 适量
盐巴 适量
【巴萨米克醋】 适量
【栗子】 【地瓜】 一条
【玉米笋】 二跟
有机 【柳橙】 片 四片

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法式香煎樱桃鸭胸的做法

1

将鸭胸完全退冰。富含油脂的皮简单划出纹路，方便油煎。

2

将划出纹路的鸭皮朝下。煎约10分钟，视情况将鸭油沥出。也需是鸭油的厚度调整时间。因采用的是有心肉铺子鸭胸，厚度满厚，继续以皮朝下，再煎约8-10分。续煎之前可撒盐巴适量，现磨胡椒盐。

3

（烤箱200度预热）将皮煎至金黄的鸭胸放入烤箱。喜欢微红的可烤7-8分钟。喜欢全熟烤10分钟。烤完于烤箱静置10分钟。

4

静置完毕，可依照人数分切鸭肉，以薄片为佳。盘饰的栗子地瓜、玉米笋可放于蒸锅同时间蒸熟排盘。将柳橙皮放于煎锅，以鸭油微煎，起锅后平铺盘内。简单酱汁：巴萨米克醋。

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