红咖哩鸡

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准备材料：【薯仔】 2个
【茄子】 1条
【鸡脾】仔(起肉) 3只
【红咖哩酱】 1.5汤匙
盐少许
椰酱适量

红咖哩鸡的做法

醃好鸡脾仔肉备用，茄子切粒备用。

薯仔切粒蒸熟，备用。将鸡脾仔肉炒至半熟，加入茄子再炒。

加入红咖哩酱继续炒，再入加适量水。再将薯仔加入，待水滚及收干至适当情度加入盐调味。

加入椰酱，兜至混和完成。