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【螺肉 】 一斤, 【九层塔 】 一碗, 【蒜头 】 10颗, 【辣椒 】 一条, 【酱油膏 】 15大匙, 【米酒 】 少许, 【沙茶酱 】 一大匙,盐巴少许, 【胡椒 】 【粉 】 少许
1、螺肉过水（习惯在水中加点米酒跟盐巴）蒜切末辣椒切小丁调味料混一起（米酒胡椒除外）
2、起油锅。蒜头辣椒炒香放螺肉拌炒数十下， 加调味料，炒均匀入味后 米酒呛锅边九层塔加入 拌均收汤汁后关火 加少许胡椒 即可
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