橄榄螺头汤

汤鲜甜，具有润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒的功效。

准备材料：

主料：净【海螺】头400克
【橄榄】 150克
姜5小片
【鸡汤】 2000克
【瘦肉】 150克
精盐
味精
【胡椒】【粉】
【绍酒】各适量。

橄榄螺头汤的做法

1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。

2、将螺头和橄榄装入炖盅内（每人一份），各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。